2023 Seven Eves Pinot Noir
Variedad: Pinot Noir Región: Adelaide Hills
Subregión: Macclesfield
- Vegan Friendly - Single Vineyard - Miembro del programa SWA (Sustainable Winegrowing Australia)
Enología: La fruta se cosecha a mano y el 50% se fermenta con racimos enteros, permitiendo una maceración carbónica completa con levaduras autóctonas. El resto del vino se cría en barricas de segundo uso de roble francés durante 12 meses.
Color: Rojo rubí con matices violáceos. Nariz: Nariz vibrante de cereza, con notas herbáceas
y el carácter del raspón.
Boca: Ligero, brillante y fresco, con elegantes frutos rojos perfumados y un toque especiado.
Cosecha 2023:
Una añada bastante moderada en muchos aspectos. Tuvimos un invierno relativamente fresco, lo que retrasó la brotación y, en consecuencia, el período de maduración. El verano y la etapa previa a la cosecha fueron templados, lo que permitió una maduración uniforme y más lenta. Una cosecha clásica y equilibrada, que dio lugar a grandes vinos.
Información técnica del viñedo:
Altitud: 330 m Sistema de conducción: VSP Inclinación: Norte-Sur Clon: F4V6 Año de plantación: 2004 Portainjerto: Propias raíces