2023 Somos Cabernet Franc
Somos es el hermano chico de Vinos Juguette. La línea de Somos se concentra en producir vinos de pequeñas parcelas, single vineyard, y trabajan exclusivamente con variedades alternativas. Las vinificaciones son pequeñas y trabajadas a mano, y todas las fermentaciones son naturales. Son vinos que reflejan de una manera vibrante los terruños de McLaren Vale, y por ende se elaboran sin ningún aditivo y se embotellan sin filtrar.
Somos Cabernet Franc 2023
Se cosecha en dos tandas separadas. Primero se cosecha una parte del viñedo con baja madurez para obtener aromas a hierbas, flores y fruta fresca, se fermenta naturalmente y la prensamos temprano. La segunda cosecha ocurre 2-3 semanas después, fermentación natural, y obtenemos más cuerpo y estructura. Le damos una maceración extendida de 30 días a esta segunda cosecha.
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