VINOS
Viñedos viejos, producciones pequeñas, hechas por manos mexicanas.
El Fumé
2018 El Velero de Juguette
Adelaide Hills, South Australia
Un vino blanco fresco, ligero y aromático, con una textura untuosa que hace querer regresar a la copa, una y otra vez.
VARIEDAD: Sauvignon Blanc
ENOLOGÍA: 70% fermentado en tanque de acero inoxidable y 30% en barricas de roble francés de 500 litros. Después de fermentación una guarda de 3 meses en roble francés y trabajo de lías para dar más textura e untuosidad.
Alc.%: 12.5
El jovial
2018 El Avión de Juguette
McLaren Vale, South Australia
Intensamente frutal! El vino es como el avión, ya que te traslada a tierras remotas y desconocidas, te lleva por toda una aventura, y al final, te deja con un gran sabor de boca.
VARIEDAD: Grenache 80% / Mataro 20%
ENOLOGÍA: Vinificado en tanques de acero inoxidable, fermentación de 7 días. Pasa 10 meses en barrica de roble americano.
Alc.%: 13.8
El enigmático
2018 El Trompo de Juguette
Langhorne Creek, South Australia
Mucha personalidad. Un vino robusto y concentrado, con una explosión de fruta que redondea y da suavidad a la boca
VARIEDAD: Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 45% / Petite Sirah 5%
ENOLOGÍA: Vinificado en tanques de acero inoxidable, fermentación de 7 días. Pasa 10 meses en barrica de roble americano.
Alc.%: 13.9
El elegante
2018 Juguette Chardonnay
Adelaide Hills, South Australia
Completamente fermentado en barrica con una guarda de 10 meses en roble francés, el Chardonnay de Juguette es un ejemplo de la gran calidad que esta variedad tiene en el Sur de Australia. Un viñedo pequeño dentro de la zona de Adelaide Hills, da pie a un vino blanco espectacular, lleno de matices, y con gran potencial de guarda.
VARIEDAD: 100% Chardonnay
ENOLOGÍA: Es cosechado súper temprano para que entre a la bodega frio, se prensó directamente a barrica y fermentó en lías gruesas. Después de la fermentación tuvo un batonnage por tres meses. No tuvo fermentación maloláctica. En total estuvo 10 meses en barrica, 30% nueva pero de 500 litros, y el resto en barricas de 225 Litros viejas. Puro roble francés de la borgoña.
Alc.%: 12.9
El clásico
2017 Juguette Shiraz
Barossa Valley, South Australia
La variedad y la región más emblemática de Australia, creado para funcionar perfectamente con la gastronomía mexicana. Trabajamos con viñedos viejos y fermentaciones pequeñas.
VARIEDAD: 100% Shiraz
ENOLOGÍA: Fermentación de 12 días y prensado de canasta. Se trasiega a barricas de roble francés de 1er a 4to uso, y a roble americano de 3er y 4to uso. Pasa 20 meses en barrica, y 3 meses de guarda en botella antes de salir al mercado.
Alc.%: 14.7
El potente
2017 Juguette Cabernet Shiraz
McLaren Vale, South Australia
Un tinto de mucha intensidad y concentración. Un ensamblaje muy clásico de Australia: serio y elegante. Hecho por manos mexicanas para México.
VARIEDAD: 80% Cabernet Sauvignon / 20% Shiraz
ENOLOGÍA: Fermentación de 12 días y prensado de canasta. Se trasiega a barricas de roble francés de 1er a 4to uso. Pasa 20 meses en barrica, y 6 meses de guarda en botella antes de salir al mercado.
Alc.%: 14.4
El icónico
2016 Oda de Juguette
Barossa Valley, South Australia
Viene de viñas muy viejas de gran concentración y complejidad aromática. Oda rompe paradigmas y demuestra la calidad de la uva Shiraz y la grandeza del vino australiano.
VARIEDAD: 100% Shiraz
ENOLOGÍA: Fermentación de 18 días y prensado de canasta. Se trasegó sobre lías a 100% barrica francesa borgoñona nueva por 24 meses.
Alc.%: 14.6
NOSOTROS
Viñedos viejos, producciones pequeñas, hechos por manos mexicanas
El proyecto inició en el 2012 con la ambición de traer las grandes joyas de Australia hechas para México. La producción es llevada por la dupla mexicana-australiana de enólogos: Mauricio Ruiz Cantú y Benjamin Caldwell. Los vinos buscan ejemplificar la gran calidad del vino australiano, a través de vinificaciones pequeñas, provenientes de viñedos antiguos y de bajo rendimiento. Los vinos son hechos a mano, pensados para funcionar con la gastronomía mexicana, y que también sean del gusto particular de los mexicanos. Con una gran selección de las regiones más emblemáticas de Australia, como el Barossa Valley y McLaren Vale, Juguette es el vino australiano que ama a México.
